DAME的線上廚房

 
(此為椰皇燉燕窩)

來了香港學習湯水是必經階段,而且港人吃飯順序是先喝湯然後才開動的呢~ 沒有一碗靓湯在前,靓糖水在後,好像就缺乏了一天的滋補,反觀台灣家庭,能這樣花時間花點成本下去褒湯的其實不多,其理由有三: 第一麻煩 第二不懂弄 第三沒有時間, 我要告訴各位媽咪~ 褒湯其實很方便! 只要準備一個電子燉鍋,加水加材料,只要三個小時,然後在去掉表面的油,就有一鍋滋補好湯喝唷:)

以下我先介紹幾種家裡常喝的:
1. 木瓜雪耳糖水: 木瓜兩顆(要選比較熟的木瓜,較甜),雪耳(白木耳)適量,南杏仁,(桂圓肉可加少許),冰糖
    功效: 活血清熱，滋陰潤肺，適合有虛咳煩躁的人
2. 椰汁冰糖燕窩: 椰汁(椰子水),燕窩半兩(想吃多一點的人當然可以再加),冰糖
    功效: 本草綱目記載，燕窩，入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾，脾其補不致燥，潤不致滯，是養顏美容聖品，椰汁亦有清熱之功效
3. 雪梨雪耳糖水: 雪梨(小四顆),雪耳適量(想吃燕窩的人可用燕窩代替),南杏仁,冰糖
    功效: 止咳潤肺
4. 雪蛤蓮子糖水: 雪蛤膏少許,蓮子,冰糖
    功效: 雪蛤膏具有美顏功效，但略較寒性，不宜多吃
    (引用樓上燕窩莊的一段話來說明雪蛤和燕窩的不同: 有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因數和促進細胞分裂因數，可令皮膚細緻漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題，但雪蛤膏滋陰之餘，卻始終帶少許補，外感初起者，大便稀爛無胃口者都不宜食用。)
5. 螺片瑤柱雞湯: 半隻雞去皮,瘦肉,響螺片大半片,瑤柱適量,冰糖少許,鹽適量,陳皮,雞腳2對
    功效: 有滋補清熱明目之效,陳皮有潤氣止咳之效

燕窩和雪蛤都需要先發脹才能下去燉唷~